Lo Mejor de ser Gourmet

Acá les dejo una guía donde catalogo diferentes lugares de comer con 5 estrellas. Me baso en:

1. Atención o calidad de servicio
2. Ambiente
3. Presentación del plato
4. Sabor
5. Calidad de ingredientes.

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"SIGA LA VACA" BUENOS AIRES - ARGENTINA

Puntuación: * * * * *


Algo que caracteriza a Argentina, en cuanto a gastronomía, alrededor del mundo, es su carne a la parrilla y créanme que después de viajar muchas horas desde Bolivia, carne, comer y parrilla eran las únicas palabras que cruzaban por mi mente.
Al llegar a Buenos Aires lo primero que hice, con mi familia, fue dar un recorrido por Puerto Madero, uno de los mejores lugares, para mí, de la ciudad, que mira al Río de la Plata. Ahí encontré Siga La Vaca, la primera parrilla argentina que probé. Me sentía molesta al principio pues había una enorme fila para entrar al lugar, pero al probar una deliciosa lengua a la vinagreta y luego la carne a la parrilla, supe la espera valió la pena.

Siga La Vaca surgió en 1993, maneja el menú de “todo incluido”, “bufet libre” o “tenedor libre”, es decir que por cierto precio se incluye entrada, guarniciones, plato principal (carne hasta agotar stock) y un postre delicioso a elección de la carta (elección muy difícil por cierto pues todo se ve y sabe y súper ultra bien).

* La atención buenísima, gente muy simpática, amable y sonriente en la parrilla y a cargo de las mesas, y con ese “que se yo”, esa chispa que solo tienen los argentinos

* El ambiente súper, buena iluminación, abrigado del viento y fresco si hace calor. Sin mencionar la vista increíble que tiene de Puerto Madero, el Río de la Plata y las luces por la noche.

* La presentación del plato principal, la hace uno mismo, si quieres adornas el plato o si quieres lo llenas de carne, jajaja. Evalué la presentación artística en los postres, no les digo más por que las imágenes lo dicen todo.

* Nuevamente digo que una de las cosas, en cuanto a gastronomía, que caracteriza a Argentina es el sabor de su carne. La ubre, se derretía contra mi paladar, como mantequilla
                                     

* Y obviamente todo esta hecho con productos de alta calidad, se nota en el tipo de pasta por ejemplo (no se pega), el color de la carne (fresca, recién cocida)

La segunda vez que viaje a Argentina fue solo por comer en Siga La Vaca. Las demás… y es un país que enamora.

by helen amelia sanz barriga

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"BONJARDIM RESTAURANT - COSMOPOLITAN PRAIA FLAT" SANTOS - BRASIL

  Puntuación: * * * *  

Como boliviana, al vivir en un país mediterráneo, me fascina viajar a lugares donde hay playa; y por supuesto, deleitar mi sentido del gusto con platillos marinos.

Así fue, que cuando llegue a Santos Brasil, me hospede en un bonito hotel, el Cosmopolitan Praia Flat, a pocas cuadras de la playa. Este Hotel, tiene un restaurante pequeño, pero acogedor, Bonjardim, donde sirven el desayuno buffet a los huéspedes,

Por la noche Bonjardim abre las puertas al público y los comensales tienen un buen número de platos a la carta para escoger.

 

* Atención: Excelente. Gente amable y alegre, característico de los brasileros. No te hacen esperar y siempre están atentos a los requerimientos del cliente.

½ * Ambiente: Buena iluminación, fresco, y ser pequeño sólo le hace acogedor.

½ * Yo disfrute de un exquisito plato de salmón rebosado, cubierto de salsa de camarones, acompañado de patatas cocidas y ligeramente doradas y arroz blanco. La cantidad en el plato hace ver a la presentación no muy ordenada, pero el contraste de colores y la salsa que recubre todo el rebosado del salmón hacen que se te llene la boca de agua.   

* Algo notable fue la frescura de la salsa, a pesar de que los camarones estaban cortados en pequeños trozos se sentía muy bien la intensidad de su sabor y textura. A diferencia de otras preparaciones con camarones que comí en otros lugares de Santos, la salsa de Bonjardim fue exquisita. Y el salmón un manjar.

* Obviamente el efecto de la salsa se debe a la calidad suprema de los productos.

by helen amelia sanz barriga

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FRITURAS DE MANZANA



Me gustaría compartir esta receta con ustedes.  La leí en una revista, la hice y me gusto.

Ingredientes:

1. 4 manzanas rojas o verdes, medianas (yo hice con rojas, pues son más dulces)
2. ½ tz. a ¾ tazas de azúcar
3. 2 tz. De leche
4. 2 huevos ligeramente
5. 2 tz. De harina
6. 2 cucharillas de polvo de hornear
7. ½ cucharilla de sal
8. 4 cucharillas de aceite vegetal
9. Aceite vegetal, extra,  para freír
10.  Canela en polvo
11. Azúcar molida o en polvo.

Preparado:

1. Cortar las manzanas en aros, dependiendo del grosor saldrá alrededor de 25 aros.
2. batir ligeramente los huevos.
3. En un tazón, colocar la leche, las 4 cucharillas de aceite y los huevos previamente batidos, mezclar.
4. Agregar la harina poco a poco, luego el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezclar nuevamente. Tome con una cuchara la mezcla, notara que es algo espesa pero cae con facilidad.
5. Calentar una sartén con aceite
6. Cubrir las manzanas con la mezcla, bien empapadas y freírlas hasta que estén doradas.  
7. Colocarlas en papel absorbente y espolvorear con canela y azúcar molida, a gusto.

Recomiendo no cortar los aros muy delgados para que puedan saborear la manzana. Se puede acompañar con café, té o chocolate con agua (no con leche porque les será muy pesado y se empalagaran rápido).  

by helen amelia sanz barriga